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库伦荞麦由于特殊的地理环境和气侯特点形成了独特的品质：其富含蛋白质，脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素B1、B2等。由于荞麦是低产作物，中国许多地区已经不再种植，但是荞麦的营养价值很高，特别是对于患有慢性疾病的人更是重要的主食。荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。
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